Проектирование предприятий общественного питания


Рецептура № «щи зеленые»


Наименование

Масса брутто, г

Масса нетто, г

Щавель

66

50

Шпинат

135

100

Картофель сырой очищенный сульфитированный

50

50

Лук репчатый сырой очищенный

20

20

Мука пшеничная

10

10

Маргарин столовый

12

12

Яйца

10

10

Соль

4

4

Говядина (грудинка)

40

40

Сметана

10

10

Петрушка (зелень)

6

4




- Начало -  - Назад -  - Вперед -